كيفية تحضير الفريكاسي التونسي - كوجينة انفو
الرئيسية / كوجينة تونسية / كيفية تحضير الفريكاسي التونسي

كيفية تحضير الفريكاسي التونسي

الفريكاسي هو من أشهى الأكلات التونسية

المقادير :

 

  • كيلو دقيق فرينة.
    10 غ خميرة جافة للخبز.
    4 بيضات مسلوقة ومقطعه مكعبات
    2 بيضتين نيئتين
    2 م ك هريسه + 6 م ك ماء + 2م ك زيت === تخلطينهم للحصول على صوص هريسه
    150 غ تن بالزيت
    2 بطاطا مسلوقه ومقطعة مكعبات صغيرة
    زيتون
    كبار
    زيت وملح

 

كيفية تحضير الفريكاسي التونسي

 

  • اذيبي الخميرة في كاس ماء فاتر
    ضعي الدقيق على رخامة ثم اضيفي الخميرة و بيضة او بيضتين حسب الحاجه ونصف ملعقة ملح و 2 ك زيت و اخليطي الكل ثم اعجني
    جيدا باضافة القليل من الماء في العجن للحصول على عجينة متجانسه
    اتركيها تختمر وترتاح مده ساعة
    خذي العجينة وقطعيها في شكل كوريرات في حجم او اقل من حجم الخبز المستدير المخصص للهامبورقر
    ثم ضعيها فوق منشفه رطبه اي مبلله وفي طور ان تجف
    في مقلاة عميقة زي الي بنقلي فيها البطاطا سخني الزيت لحد الغليان الشديد ثم اقلي فيها حبات الفريكاسي
    ثم اخريجيها بعد ان تنضج وتصبح ذهبية ونشيفها من الزيت ثم افتحي كل واحدة بالسكين فتحة كبيرة مو كلها
    ثم اتريكيها تبرد
    بعد ذلك خذي حبه وضعي فيها ملعقة من صلصه الهريسه ثم ضعي فيها مكعبات من البطاطا والبيض واخيرا التونه والزيتون والكبار
    كرري العمليه لبقية الحبات

شاهد أيضاً

عمل معجون الكرموس

طريقة اعداد معجون الكرموس أو مربى التين

معجون الكرموس (مربى التين) غالبا ما يسجل حضوره على المائدة التونسية في فطور الصباح وذلك …