طريقة رائعة لإعداد الدجاج المشوي - كوجينة انفو
الرئيسية / كوجينة مشرقية / طريقة رائعة لإعداد الدجاج المشوي

طريقة رائعة لإعداد الدجاج المشوي

اليك طريقة رائعة لإعداد الدجاج المشوي

 

المقادير

 

حبة بصل
2 حبات طماطم كبيرة
3 فصوص ثوم كبيرة
ربع كوب خل
2 ملعقة سكر
عصير 2 ليمونة
2 ليمونة مقطعة ارباع بالقشر
ملعقة ونصف صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة بهارات
ملعقة صغيرة زعتر
ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
حبة فلفل أخضر
2 دجاجة
100 غ دقيق وملح لغسل الدجاج

طريقة تحضير الدجاج المشوي

 

نفرم كل المقادير ما عدا الدقيق.

يتم فرك الدجاج بالملح والدقيق ، ثم ينشّف جيدا ، ويوضع في مصفاة لتصفية الماء الزائد.

تقطع الدجاجة طوليا من ناحية سلسلة الظهر ، ثم ننزع عظم الصدر فقط

في صينية كبيرة الحجم تتبل الدجاجتان بالتتبيلة المعدة سابقا. تترك في التتبيلة ساعة ، ويُفضل تتبيل الدجاج من الليلة السابقة حتي يتشرب من التتبيلة ، ويحفظ في الثلاجة حتي الاستخدام.

تُدهن الشواية بطبقة من الزيت حتي لايلتصق بها الدجاج .توضع كل دجاجة علي الشواية من ناحية داخل الدجاجة ، ثم تقلب بعد ربع ساعة علي الناحية الأخري (ناحية الجلد ) ليأخذ علامات الشواء .
بعد حوالي 10 دقائق توضع في صينية فرن كبيرة مع طبقة من التتبيلة المعدة سابقا ، وتوضع عليها الدجاجتان وتدخل الفرن حتي تمام النضج وحتي يحمر وجه الدجاج .من الممكن رش جزء من التتبيلة فوق سطح الدجاج للحفاظ علي ملمسه طريا .

تُسخن قطعة فحم كبيرة حتي الاحمراروتوضع داخل صينية الدجاج وتغطي الصينية حتي نحتفظ برائحة الشوي داخل الصينية (هذه الخطوة اختيارية) .تُترك فترة ثم نزيل الغطاء للتقديم

شاهد أيضاً

كيفية عمل أرز بالفواكه الجافة

هذه طريقة سهلة جدا لتحضير أرز بالفواكه الجافة