دبارة اليوم 21 من رمضان - كوجينة انفو
الرئيسية / كوجينة رمضان / دبارة اليوم 21 من رمضان

دبارة اليوم 21 من رمضان

نقدم اليكم دبارة اليوم 21 من رمضان والمتكونة من شربة فريك بكرات اللحم المفروم و سباغيتي بصلصة البولونيز واسكالوب بانية وسلاطة نيسواز وبريك محشي.

 

 

شربة فريك بكرات اللحم المفروم

 

المكونات
300 غ لحم مفروم (كعابر)
3 ملاعق كبيره زيت زيتون
3 فص ثوم
كوب حمص منقوع
كرافس
ملعقة تابل وكروية
ملح
فلفل اسود
1 ملعقة فلفل احمر
1 حبات طماطم مفرومه
ملعقة معجون طماطم
من 3 الى 4 ملاعق شربة فريك
ماء

 

طريقة تحضير شربة فريك بكرات اللحم المفروم
نهرس الثوم مع التابل والكروية
يوضع الزيت مع قطع اللحم ويقلى جيدا ونخرجه بعد ذلك ثم نضع جميع المكونات ونقليها جيدا
ثم نضيف الماء ونرجع كرات اللحم ونترك تقريا ساعة مع اضافة الماء عند اللزوم ثم بعد ذلك يضاف الفلفل الاسود
ويقدم بالشفاء والهناء

 

سباغتي بصلصة البولونيز

 

المكونات و المقادير:

مقرونة سباغيتي
400 غ لحم مفروم
2 حبة بصل
4 حبة طماطم
1 جزر
3 فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
جبن مبشور
فنجان زيت
ملح وفلفل
ماء
أوراق حبق
أوراق رند

 
طريقة التحضير:
لعمل صوص البولونيز، نقطع البصل، الطماطم والجزر مكعبات صغيرة و نتركهم جانباً.
نضع الزيت في قدر على النار، نضيف اليه البصل والقليل من الملح، نقلب قليلاً، ثم نضيف الجزر ونقلب حتى يذبل البصل ثم نضيف اللحم المفروم ويقلب جيداً، نغطى القدر و نتركه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، نضيف الطماطم المقطعة، و نقلب الخليط على النار لمدة 5 دقائق إضافية.
نخلط معجون الطماطم بالماء و نضيفه الى القدر ثم نضع الملح والفلفل حسب الرغبة، و أوراق الرند و نترك الصلصة على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
نسلق السباغتي، نصفيها من الماء ثم نضعها في طبق التقديم و نسكب عليها الصلصة و نزينها بأوراق الحبق و الجبن المبشور.

 

سلاطة نيسواز

 

المقادير
200 غ لوبيا خضراء مسلوقة
500 غ طماطم
100 غ تن
زيت زيتون
2 بيض مسلوق ومقطع
2 بصل صغير الحجم مقطع دوائر
خل
ملح وفلفل أسود
خس
عصير ليمون
حبة بطاطا
زيتون

 
طريقة تحضير سلاطة نيسواز (niçoise)
يخلط التن مع عصير الليمون و البصل
تقطع البطاطا مكعبات و تسلق ثم يضاف عليها الملح
تخلط اللوبيا الخضراء مع الخل، الزيت
يرش الفلفل الأسود على البيض المقطع
تقطع الطماطم إلى شرحات بعد إزالة اللب منها.
في صحن التقديم، يوضع الخس و من ثم البطاطا، اللوبيا ، التن ، الطماطم، الزيتون و البيض

 

اسكالوب بانيه

 

المكونات (4 أشخاص)
4 شرائح اسكالوب دجاج
150 غ جبن غرويير مبروشة
بيضتان
1 كأس شابلير
30 غ زبدة
ملح وفلفل أسود

 

طريقة تحضير اسكالوب بانيه
في وعاء نفقس البيض ونخفق بالشوكة.
في وعائين مختلفين نضع الشابلير والجبن.
نأخذ شريحة سكالوب ونغمسها في البيض ثم الشابلير واخيرا في الجبن ونضعها في مقلاة مدهونة بالزبدة مدة 6 الى 7 دق على كل جانب. نعيد الكرة مع بقية الشرائح. بعد النضج نرش على الشرائح الملح والفلفل الاسود.

 

البريك المحشي

 

المقادير
كمية من ورق الملسوقة على عدد افراد الاسرة
نفس الكمية من البيض
100 غ من الجبن المبشور
250 غ من البطاطا (مسلوقة ومهروسة ومضاف اليها معلقة من الزبدة وقليل من الملح و الفلفل)
+بصلة مبشورة
كبار
رشة فلفل
رشة جنزبيل

 

كيفية تحضير البريك المحشي
فى مقلاة نضع معلقتين من الزيت ونضيف البصلة المبشورة ونقلبهم على نار هادئة الى ان يذبل البصل
نضيف الفلفل والجنزبيل ونقلبهم جيدا ونضيف هذا الخليط الى البطاطا التى سبق وأن حضرنها ونخلطهم جيدا الى ان يمتزج البطاطا بالبصل
ومن الممكن اضافة قليل من المعدنوس (اختيارى ) كي يعطى مذاقا رائعا
نأخذ ورقة البريك ونفردها ونضع فى نصف الورقة معلقة من خليط البطاطا
ونعمل حفرة فى النصف ونضع البيضة والكبار ونرش عليها قليل من الجبن المبشور ونقفل ورقة البريك بسرعة
ونقليها فى زيت حار على الجانبين (تقريبا كل جانب يأخذ دقيقتين)

شاهد أيضاً

دبارة اليوم 23 من رمضان

نقدم اليكم دبارة اليوم 23 من رمضان والمتكونة من حلالم ومرمز وباركات مالحة وأرز بالاسكالوب …