دبارة اليوم 23 من رمضان - كوجينة انفو
الرئيسية / كوجينة رمضان / دبارة اليوم 23 من رمضان

دبارة اليوم 23 من رمضان

نقدم اليكم دبارة اليوم 23 من رمضان والمتكونة من حلالم ومرمز وباركات مالحة وأرز بالاسكالوب وبريك دون بيض. بالشفاء والهناء.

 

 

الحلالم التونسية

 

المكونات و المقادير:
150 غ لحم (اختياري يمكن الاستغناء عنه)
150 غ حلالم
حمص منقوع
فول منقوع
كرافس
ملعقة كبيرة طماطم مركزة
نصف ملعقة هريسة عربي
نصف ملعقة فلفل أحمر
بصلة صغيرة مفرومة
فنجان زيت
ملح
فلفل اسود

 

طريقة تحضير الحلالم التونسية
في طنجرة على النار نصب الزيت نقلي قطع اللحم قليلا ثم نضيف إليها البصل المفروم و نقلب قليلا حتى يذبل البصل، ثم نضيف الطماطم و الهريسة مع قليل من الماء بعد ذلك نضيف الحمص، الفول، الفلفل الأحمر، الفلفل الاسود و الملح و نمرق بالماء.
تترك الطنجرة على النار حتى يطهى اللحم نضيف الماء في كل مرة اذا احتاج الأمر.
عندما تطهى جميع المكونات ويتخثر المرق نمرق بلتر ماء و عند الغليان نضيف الحلالم و الكرافس المقطعة و نتركها تغلي مدة 10 دقائق.

 

المرمز

 

المقادير
نصف كيلو لحم
4 رؤوس بصل صغيرة الحجم
نصف كوب حمص منقوع في الماء
ملعقتين طماطم
ملعقة هريسة
4 حبات طماطم طازجة اي حبات ( طماطم )
4 قرون فلفل اخضر
فنجان زيت زيتون
كمية قليلة من حبات زيتون اخضر طازج
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر

 

طريقة تحضير المرمز
اسكبي الزيت في الاناء ثم اضيفي اللحم مع قليل من الملح و الفلفل الاسود و الهريسة بعد التقليب اضيفي الطماطم و قليها في الزيت مع جميع البهارات المذكورة سابقا ثم اضيفي كوب ماء ساخن مع الحمص ثم اتركيه للغلي على نار متوسطة الى ان يقترب اللحم من الاستواء و كذلك الحمص.
نضيف حلقات الطماطم، الفلفل، البصل و يستمر الطهو 15 دقيقة
و عند استواء الطبخة نهائيا تقدم ساخنة في صحن و نضع فوقها الزيتون.

 

باركات مالحة بالجبن و التن

 
المكونات و المقادير:
12 قطعة باركات
70غ تن
50غ جبن مبشور
ربع كوب زيتون شرائح
2 جبن مثلثات
3 بيضات
رشة معدنوس
ملح وفلفل اسود

 

طريقة التحضير:
في وعاء نفقس البيض نضيف إليه نصف كمية التن، المعدنوس، الجبن المبشور، مثلثات الجبن ( بعد تقطيعهم إلى قطع صغيرة) ثم الملح و الفلفل الاسود و نخلط حتى تتجانس المكونات.
نحشي حبات الباركات نزينها بالتن و شرائح الزيتون و ندخلها فرن محمى مسبقا على حرارة 180درجة حتى يتماسك البيض.

 

أرز أبيض بالاسكالوب

 
المقادير
1 مرق الدجاج (يمكن الاستغناء عنه)
2 الى 3 فصوص ثوم
1 بصل متوسط
200 غ اسكالوب
50 غ أرز
زيت زيتون
نعناع مجفف

 

طريقة تحضير أرز أبيض بالدجاج
في وعاء ضعي ملعقة من الزيت واضيفي اليها البصل المفروم والثوم المفروم والاسكالوب المقطع الى مكعبات والنعناع المجفف. عندما يذبل البصل اضيفي مرق الدجاج ونصف كوب من الماء الساخن وتفقدي الخليط من وقت الى اخر.
اضيفي بعدها الارز مع كأس من الماء واتركيه ينضج ثم زينيه بالطماطم وما ترغبين.
هكذا يمكن أن نعد وصفة في سهلة ولذيذة وسريعة وايضا خفيفة وصحية

 

بريك بدون بيض

 

المقادير:
100غ لحم بقري مفروم
100غ كروفات
50غ فطر فطر
حبة بصل صغيرة
50غ جبن ريكوتا
القليل من المعدنوس
ملعقة صغيرة تابل و كروية
ملح وفلفل اسود
أوراق ملسوقة

 
الاعداد:
نقوم بفرم جميع المكونات مع بعضها جيدا.
بعد ذلك نقوم بحشو أوراق الملسوقة على شكل اصابع و نقليها على نار خفيفة لضمان طهي جميع المكونات .

شاهد أيضاً

دبارة اليوم 22 من رمضان

نقدم اليكم دبارة اليوم 22 من رمضان والمتكونة من كسكسي بالحوت وطاجين المرقاز وشربة الفريك …