دبارة اليوم 25 من رمضان - كوجينة انفو
الرئيسية / كوجينة رمضان / دبارة اليوم 25 من رمضان

دبارة اليوم 25 من رمضان

نقدم اليكم دبارة اليوم 25 من رمضان والمتكونة من شربة فريك بكرات اللحم المفروم ومصلي بالعلوش وأرز أزعر وكعابر البطاطا. بالشفاء والهناء

 

 

شربة فريك بكرات اللحم المفروم

 

المكونات

300 غ لحم مفروم (كعابر)
3 ملاعق كبيره زيت زيتون
3 فص ثوم
كوب حمص منقوع
كرافس
ملعقة تابل وكروية
ملح
فلفل اسود
1 ملعقة فلفل احمر
1 حبات طماطم مفرومه
ملعقة معجون طماطم
من 3 الى 4 ملاعق شربة فريك
ماء

 

طريقة تحضير شربة فريك بكرات اللحم المفروم
نهرس الثوم مع التابل والكروية
يوضع الزيت مع قطع اللحم ويقلى جيدا ونخرجه بعد ذلك ثم نضع جميع المكونات ونقليها جيدا
ثم نضيف الماء ونرجع كرات اللحم ونترك تقريا ساعة مع اضافة الماء عند اللزوم ثم بعد ذلك يضاف الفلفل الاسود

 

أرز أزعر

 

المقادير:

500 غ هبرة دجاج مقطعة الى أجزاء صغيرة
500 غ أرز
100 غ لوز أبيض محمر في الفرن
500 غ جلبانة
2 فصوص ثوم مفروم
بصلة مفرومة
ملعقة صغيرة كركم
نصف فنجان زيت الزيتون
فلفل أسود و ملح

 

طريقة التحضير:

نقلي الدجاج، البصل، الثوم في الزيت حتى ينضج الدجاج.
نضيف بقية المكونات و نغطيها بالماء و نتركها حتى تنضج.

 

مصلي العلوش

 

المقادير:
500 غرام لحم خروف
3 حبات بطاطا حجم متوسط
2 حبة طماطم مقطعة ارباع
1 ملعقة صغيرة كركم
2 فص من الثوم
2 حبة فلفل أخضر
كوب زيت الزيتون
افاح (تابل و كروية)
ملح و فلفل اسود
طريقة تحضير مصلي العلوش:
في طنجرة، نضع الزيت على النار .
نقطع اللحم إلى قطع من نفس الحجم تقريبا، نضعه في الزيت الساخن على درجة حرارة منخفضة. نقلبه حتى يتحمرنضيف الثوم ثم الكركم وكوبين من الماء.
نغطي الطنجرة , نقوم بطهى اللحم لمدة 30 دقيقة .
في الأثناء نقشر و نقطع البطاطا إلى شرائح او مكعبات ، نملحها ثم نقوم بقليها في الزيت الساخن.
نقوم بإحضار طبق فرن، نضع فيه اللحم و المرق ثم نضيف البطاطا و الطماطم و الفلفل ثم التوابل (ملح و فلفل أسود تابل و كروية) وندخله الفرن لمدة 45 دقيقة.

 

كعابر البطاطا

المكونات:
1كغ بطاطا
200 غ بصل
كمية كبيرة من المعدنوس
كوب خبز مطحون
ملعقة قهوة نعناع جاف مطحون
ملعقة قهوة تابل
3 أسنان ثوم
هريسة لو أردت
ملح
بيضتان
زيت للقلي
طريقة التحضير كعابر البطاطا:
قم بسلق البطاطا في الماء المملح و اطحنها بعد ذلك
قم بفرم البصل و المعدنوس و الثوم فرما جيدا
أضف الكل على البطاطا مع الهريسة و التوابل و الخبز المطحون
أضف الملح
أضف البيض و قلب الخليط جيدا
قم بتكوين كتلات صغيره من الخليط، من 3 ل 4 سم قطرها و من 1.5 ل 2 سم علوها
قم بقليها بعد ذلك في زيت غزير على نار متوسطة إلى أن تأخذ اللون الذهبي

شاهد أيضاً

دبارة اليوم 22 من رمضان

نقدم اليكم دبارة اليوم 22 من رمضان والمتكونة من كسكسي بالحوت وطاجين المرقاز وشربة الفريك …