دبارة اليوم 29 من رمضان - كوجينة انفو
الرئيسية / كوجينة رمضان / دبارة اليوم 29 من رمضان

دبارة اليوم 29 من رمضان

نقدم إليكم دبارة اليوم 29 من رمضان والمتكونة من شربة لسان عصفور ومرقة زعرة باللحم وسلاطة مشكلة واسكالوب بانيه. بالشفاء والهناء.

 

 

شربة لسان عصفور

 

 

المكونات و المقادير:
250 غ لحم خروف
200 غ شربة لسان عصفور
ملعقة و ربع طماطم معجونة
كرافس
4 ملاعق زيت
نصف كوب حمص منقوع
ملح
فلفل اسود
نصف ملعقة فلفل أحمر
نصف ملعقة تابل و كروية
4 فص ثوم

 
طريقة التحضير:
نقلي اللحم في الزيت ثم نضيف إليه الطماطم، و الثوم المهروس مع التابل و الكروية و نقلي قليلا، بعد ذلك نضيف باقي البهارات و الحمص و نمرق بالماء حتى يطهى اللحم.
عندما يطهى اللحم و يتخثر المرق نضيف إليه لتر ماء و الكرافس، عند الغليان نسكب الشربة و نحرك لعدة دقائق و نتركها تستوي لمدة 20 دقيقة.
عند التقديم يمكن ان نعصر القليل من الليمون.

 

مرقة زعرة باللحم

 
المقادير:
لحم مقطع (دجاج أو خروف أو بقري)
حبة بصل متوسطة الحجم
حبتي بطاطا كبار مقطعة قطع متوسطة
4 حبات طماطم مقطعة مقطعة قطع متوسطة
3 فلفل اخضر مقطع مقطعة قطع متوسطة
2 سنون ثوم
زعتر
اكليل
فلفل اكحل
ملح
كركم
يمكن اضافة الجلبانة

 

طريقة تحضير مرقة زعرة باللحم:
في مقلاة نسكب الزيت و نتركه يسخن قليلا ثم نضيف البصل مع اللحم نترك اللحم يقلى حتى يكتسب اللون الاحمر
اضيفي البطاطا مع التقليب
نسكب كمية من الماء ونتركه يغلي قليلا
اضيفي الطماطم مع الفلفل و الزعتر و الاكليل والثوم وفلفل اكحل والملح و نتركه يطهى مدة دقائق (20 دق على اقصى تقدير).

 

سلاطة مشكلة

 
المقادير
150 غ ارز
3 طماطم
1 بصلة
1 بطاطا
2 جزر
100 غ جلبانة
100 غ ذرة
1 ولد القمرة ان توفر
عصير ليمون
بهارات: ملح + فلفل اسود وملعقة صغيرة فلفل اسود ، ملعقة صغيرة تابل و كروية
للزينة: زيتون، تونة، بيض، كبار

 
طريقة التحضير
نعد مكونات السلطة نفور الأرز، نقطع الطماطم الى مكعبات صغيرة الحجم ونسلق الذرة، البطاطا، الجزر، البيض و الجلبانة، نقطعهم و نقطع البصل
نضع البهارات والبصل والذرة والجلبانة والجزر والبطاطا والطماطم مع الأرز ونخلطهم و نسكب الزيت و عصير الليمون ثم نزين بالبيض، التونة، الكبار و الزيتون

 

اسكالوب بانيه

 
المكونات (4 أشخاص)
4 شرائح اسكالوب دجاج
150 غ جبن غرويير مبروشة
بيضتان
1 كأس شابلير
30 غ زبدة
ملح وفلفل أسود

 

طريقة تحضير اسكالوب بانيه
في وعاء نفقس البيض ونخفق بالشوكة.
في وعائين مختلفين نضع الشابلير والجبن.
نأخذ شريحة سكالوب ونغمسها في البيض ثم الشابلير واخيرا في الجبن ونضعها في مقلاة مدهونة بالزبدة مدة 6 الى 7 دق على كل جانب. نعيد الكرة مع بقية الشرائح. بعد النضج نرش على الشرائح الملح والفلفل الاسود.

شاهد أيضاً

دبارة اليوم 22 من رمضان

نقدم اليكم دبارة اليوم 22 من رمضان والمتكونة من كسكسي بالحوت وطاجين المرقاز وشربة الفريك …